Parzenie idealnego espresso to sztuka, w której precyzja spotyka się z intuicją. To zaledwie
kilkadziesiąt mililitrów naparu, a jednak zawiera w sobie pełnię aromatów, głębię smaku i
esencję charakteru naszych kaw — Arabiki Bugisu i Robusty Masaka.
- Ziarno — fundament doskonałego espresso
Najważniejszy jest wybór świeżo palonych ziaren. Bugisu oferuje elegancką kwasowość, nuty
owocowe i czekoladowe, podczas gdy Masaka wnosi intensywność, moc i gęstą, jedwabistą
cremę. Ich połączenie lub użycie solo pozwala stworzyć espresso idealnie dopasowane do
własnych preferencji. - Mielenie — precyzja ma znaczenie
Drobność mielenia decyduje o czasie ekstrakcji. Zbyt grube – dają wodnisty napar, zbyt
drobne – powodują gorycz i nadekstrakcję. Idealne espresso to ekstrakcja trwająca 25–30
sekund, podczas której powstaje gęsty, harmonijny napar. - Doza i ubijanie
Standardowa porcja do espresso to około 18–20 gramów kawy do podwójnego sitka. Ważne,
by ubijać ją równomiernie i z wyczuciem — stabilny opór gwarantuje równą ekstrakcję i pełnię
smaku. - Temperatura i ciśnienie
Wysokiej jakości ekspres ciśnieniowy pracuje przy 9 barach i temperaturze wody około 92–
94°C. To właśnie te parametry pomagają wydobyć z kawy słodycz, balans i charakterystyczną
esencjonalność espresso. - Smak — moment prawdy
Dobrze zaparzone espresso ma gęstą kremę w kolorze orzechowym, aksamitną teksturę i
harmonijny smak, w którym słodycz, kwasowość i delikatna gorycz tworzą jedną, spójną
całość. To najczystsza forma poznania osobowości kawy.
Tworzenie espresso to codzienny rytuał. Chwila, w której z kilku prostych kroków rodzi się
napój pełen aromatu i intensywności. Z naszymi ziarnami z Ugandy każdy może odkryć, jak
fascynujący i różnorodny może być świat espresso.
